Sureau

Sambucus nigra (Adoxacées) est aussi appelée Sureau noir, Arbre de Judas, Seuillon ou Grand sureau. Sambucus canadensis, appelée Sureau du Canada ou Sureau blanc, a les mêmes propriétés.
Les sureaux sont des arbustes qui aiment les endroits ensoleillés. Le sureau noir est une espèce européenne qui peut atteindre une dizaine de mètres alors que le sureau du Canada est une espèce nord-américaine qui dépasse difficilement les 5 mètres. Les deux produisent de nombreuses petites fleurs blanc crème réunies en pseudo-ombelles. À la fin de l'été, ils se couvrent de grappes de petites baies pourpres à noires.
La réputation du sureau varie selon les peuples. Bénéfique en Scandinavie et en Russie, il protège les maisons et écarte les esprits malfaisants. En France, on le considère comme maléfique dans plusieurs régions; c’est un instrument de sorcier.
On utilise les fleurs, qui sont diurétiques, expectorantes et sudorifiques, ainsi que les baies bien mûres, qui sont laxatives. Les feuilles sont insectifuges.
Parmi les principes actifs du sureau noir, on trouve :
  • Dans le fuit frais, des anthocyanosides (1-8 g/mg de fruit frais) dont le cyanidine-3-glucoside et le cyanidine-3-sambubioside.qui pourraient avoir des propriétés antivirales.
  • Dans le fruit frais et la graine, des phytohémagglutinines, dont la nigrine, qui pourraient avoir des propriétés immunostimulantes.
  • Dans les fleurs, la rutine et la quercétine, des flavonoïdes auxquels on attribue des propriétés antivirales et anti-inflammatoires.
Contre l'inflammation des voies respiratoires (bronchite, sinusite), l'asthme, le mal de gorge, les infections virales (rhume, grippe, rougeole, scarlatine), l'enrouement, les infections urinaires (cystite), les néphrites, la lithiase urinaire, la colique néphrétique, la rétention d'eau, l'hydropisie, l'ascite, l'œdème des membres inférieurs, les rhumatismes, la goutte et l'anémie.
  • Fleurs fraîches à raison de 3 à 5 g, 3 fois par jour.
  • Infusion de 3 à 5 g de fleurs dans 150 ml d’eau, 3 fois par jour.
  • Vin de sureau (fleurs 1:28, 12 heures) à raison d’une tasse le matin à jeun.
  • Teinture de fleurs (1:5 éthanol à 25-40 %) à raison de 2 à 7 ml, 3 fois par jour.
  • Extrait liquide de fleurs (1:1 éthanol à 25  %) à raison de 2 à 4 ml, 3 fois par jour.
  • Sirop (100 %) à partir d’une décoction (30 minutes) de 500 g de baies broyées, 2,5 g de poivre de Jamaïque, 2 clous de girofle, 8 g de gingembre dans un litre d'eau; prendre 25 ml, 3 fois par jour.
Contre la constipation.
  • Fruits frais crus, mâchés tels quels.
Contre la grippe, les infections des muqueuses, la cellulite, les douleurs rhumatismales, la conjonctivite, les engelures, l'eczéma, l'urticaire et les furoncles.
  • Feuilles fraîches frottées sur la peau pour faire fuir les moustiques.
  • Cataplasme de feuilles.
  • Inhalation des vapeurs d'une décoction (5 minutes) de 50 g de fleurs par litre d’eau (grippe).
  • Bain oculaire avec la décoction (conjonctivite).
  • Bain avec la décoction (engelures).
Les feuilles, les fruits immatures et l'écorce contiennent des composés toxiques en cas d'ingestion.